家長注意!買兒童奶酪棒先看配料表!這種要少給孩子吃

家長注意!買兒童奶酪棒先看配料表!這種要少給孩子吃
2021年07月13日 11:09 中國消費者報

  不少寶寶都喜歡吃奶酪棒

  家長也看中了其營養價值

  而記者近日調查發現

  奶酪棒中最為關鍵的干酪含量

  目前在各家產品中多少不一

  且標注差別較大

  那么目前兒童奶酪棒中

  營養成分究竟有多少?

  干酪的含量水平如何呢?

  家長該怎么選擇呢?

孟剛/攝孟剛/攝

  部分產品干酪含量不透明

  很多產品添加白砂糖、食用添加劑

  近日,《中國消費者報》記者走訪市場發現,大部分兒童奶酪棒的外包裝上并沒有在明顯位置明確標注干酪的含量,只能在標簽上仔細查看才能找到相關信息。

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  在某商超,在售的伊利、愛氏晨曦、妙可藍多、百吉福等再制干酪的奶酪棒產品普遍執行的生產標準是《食品安全國家標準 再制干酪和干酪制品》(GB25192)。按照現行標準,再制干酪產品中干酪添加量只要大于15%即可。

  記者發現,在眾多品牌中,伊利在包裝上標注得較為明顯,如一款燕麥黃桃味的產品在外包裝正面上用較大字體標注了干酪含量≥51%;愛氏晨曦奶酪棒則在配料表的下方注明:干酪添加量為22g/100g;小小光明在配料表里表明干酪含量大于15%。而妙可藍多除了一款金裝奶酪棒標注干酪含量為≥40%外,其余產品并未發現干酪的含量標注信息。百吉福也未直接標注干酪含量,而是標注的總乳含量,如其一款原味產品標注為總乳含量≥28.6%,不過其一款混合水果味產品包裝上并未發現標注干酪含量,也未發現像旗下其他產品一樣標注了總乳含量。

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  記者查看這些產品的配料表還發現,有些產品排在第一位的配料都是水,并非干酪。有的甚至稀奶油也排在干酪前面,這難免會拉低干酪的含量。此外,除了水、干酪等成分,很多產品都添加了白砂糖、食用添加劑、卡拉膠、淀粉、植物油、食用香精等。

  對于能否告知產品中干酪的含量,記者近日也聯系采訪了妙可藍多方面,但截至記者發稿并未收到回復,百吉福方面則婉拒了記者的采訪。

  多方原因造成干酪含量不一

  額外添加口感更易被接受

  中國農墾乳業聯盟專家組組長宋亮在接受《中國消費者報》記者采訪時表示,再制奶酪棒由于缺乏相應的標準,所以產品難免存在參差不齊的情況,按照GB25192,對干酪含量并沒有要求強制標示,因此市場上這種再制奶酪形式的兒童奶酪棒,干酪含量只要是大于15%就是符合目前標準的。

  再有,奶酪含量不一還涉及到口味問題?!澳汤野粼谏a過程中,有很多調節口味的需求,比如有的奶酪很有韌性,有的奶酪綿軟,有的奶酪香甜可口,這些口感的調整,通常情況下要對原料進行調整,這也導致了干酪含量的不同?!彼瘟琳f。

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  原中國奶業協會理事、廣州市奶業協會會長王丁棉在接受《中國消費者報》記者采訪時也表示,基于成本和口味的需求,再制奶酪形式的兒童奶酪棒中干酪的添加量普遍不高,在20%到30%左右,有的產品干酪含量雖不透明,但一般也就在2成左右,這個含量是根據研發數據來的,一般來說20%到30%的干酪,再加入乳粉、糖、卡拉膠等其他成分,口感上更容易被兒童接受。

  王丁棉表示,干酪含量低可以降低成本,意味著奶酪棒中除干酪外都是額外添加的成分,比如增稠劑、乳化劑、香料等,這也使得再制干酪口感上比原制干酪要好一些,更能討好兒童的挑剔味蕾,但是可能反而背離了消費者追求營養健康的初衷。

  添加劑較多的奶酪棒

  不建議3歲以下嬰幼兒食用 

  去年10月份發布的《食品安全國家標準-再制干酪和干酪制品》(征求意見稿)目前已進入專家評審階段。如能最終依照征求意見稿的規定,按干酪含量分為“再制干酪”和“干酪制品”,“再制干酪”中干酪比例將由大于15%提高到大于50%,干酪含量比例在15%-50%區間的產品只能稱為“干酪制品”。這無疑對生產再制干酪的企業提出了更高的要求,產品品質也將進一步升級。

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  上述新標準規定了干酪制品的含義,可能也是基于當下再制干酪市場的發展現狀,方便企業進行分類。如果按照現在的干酪含量,如果依照新標準的話,大部分產品只能為干酪制品。

  宋亮也認為,目前市面上常見的兒童奶酪棒,我們更多定義其為零食,那么作為零食的概念,其已經跟奶酪有點脫鉤了,因為它雖然使用了奶酪,但卻不是主要原料。

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  記者調查中還發現,多數兒童奶酪棒產品的外包裝上都標注了適宜人群,即適合36個月以上兒童及成人,但也有產品未標注,如妙可藍多,在記者查看了多個該品牌的產品外包裝后均未發現有適宜人群的標注信息。

  據了解,《中國居民膳食指南2016》建議1歲以后可以吃。

  王丁棉表示,添加劑和蔗糖添加較多的兒童奶酪棒不建議3歲以下嬰幼兒吃,而3歲以上的兒童最好也不要經常食用。

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